厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含）和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
其次厨房油烟排风量的确定（排烟风机风量的计算）
对付餐饮业的厨房来说，排烟是否通畅直接干系到厨房可否正常事情，油烟净化则只是厨房排烟体系中的一个净化氛围的逼迫性功效。排烟体系和净化器的公道立室是包管油烟净化器净化服从的要害，同时也是油烟净化器计划职员容易纰漏的题目，要是排烟体系计划不公道而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安置油烟净化器，纵然安置了油烟净化器也无法正常事情。由于在GB18483-2001中没有给出关于油烟排风网络体系与净化器立室的盘算依据，因而在现实举行油烟排风体系和净化器的计划时缺乏可靠实用的盘算方法。掌握排烟体系的各部门特性及其对厨房团体排烟的影响，是举行油烟净化器选型和安置的条件，对付包管油烟净化器的正常事情具有非常重要的意义。
排烟管道在环境保护系统软件分成：吸排风管、矿用防抽采煤层气管、矿用防涂胶带吹风筒等在工业生产及建筑工人在加工厂及办公楼的家用中央空调系统软件，环境污染操纵用除灰、排烟系统、去油等排风管、工业生产自然环境或职位舒服用送风管。这种排烟管道依照主要用途的区别便是这几类，在房子排水管道的管路中一般不选用排烟管道的排风管，由于降水非常容易浸蚀钢材，因此 在污水管道上一般采用pc管。
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